这家店的定位如何做的？凭什么日营业额这么高？-ag真人旗舰厅网址

目前，餐饮业虽然发展集体低迷，但小吃已被大众重视，市场规模四千亿绝对是餐饮业竞争中的黑马。这家店的定位如何做的？凭什么日营业额这么高？

在餐饮升级的背景下，许多餐饮业的人从小吃店里制作物品，创造了小吃店的辉煌，以吸引人们进入小吃店消费。袁泽陆则是另一种方式，直接把餐厅变成食物，这样顾客就可以得到产品，然后离开。别再留下了。他的做法似乎与常识相反，但实际上是极其明智的。大家都说吃饭很难，它的主要原因一方面是因为门槛太低，造成竞争很激烈；另一方面，由于劳动力、租金等成本过高，压缩了利润空间。袁泽陆的选择，也就是说，不需要太多的劳动力，节省服务成本，客户不会因为服务或餐桌等原因不满意，也更方便管理。

许多人下意识地认为，必须有各种各样的字符串，他们应该尽可能地满足人们多样化的需求。然而，采石场的父亲组只做26种油炸串，其中一半是肉和蔬菜，都是由袁泽陆挑选出来的，他的原则是不要做得太多。做了一系列市场调研，在前期筛选、大数据、麻辣烫、串香等数据调查中，选择用户接受的产品进入菜单。例如，平均接受度最高的是鸡肉、鱼和豆腐、薯片和脆鸡肉。因此，这26个系列都有数据支持，可以销售这种火，这并不奇怪。

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