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在过去的2018年，火锅行业一直是整个餐饮业中最亮的一类。火锅品牌跨界做茶饮，对品牌有多大的影响？

是否接触新零售是一个问题。2016年，新的零售理念诞生，震惊了社会各界。每个人都叫喊新零售商不好，但身体是诚实的，并与餐饮新零售商握手。作为行业的老大哥，海底捞第一步进入新的零售圈，并取得了很好的利润。海底捞发展了快餐小火锅等产品，并在天猫等平台上销售，以“双12”红利，海底捞收入相当丰富。

虽然火锅行业的门类不断拓宽，但对于现有的四川、重庆火锅品牌来说，转型是不可能的，它们仍面临着激烈的竞争。对于这些品牌，他们需要在辛辣的基础上找到自己的突破。第二条出路是形式。例如，井格以其辛辣的特性而闻名，但就其热度而言，它无法与龙抗衡。因此，在目前的发展战略中，井格强调“以九功为本”的理念，抢先“九式火锅”的概念。引导消费者记忆。

虽然火锅行业整体形势良好，但伴随着机遇，往往存在着隐患，新品牌的高速增长，旧道的同质化，新经济模式的进入，仍然是火锅行业面临的问题。火锅品牌集体跨境茶，危险与机遇并存，更新快，淘汰更快，新品种不断涌现，紧跟潮流的新品牌不断涌现。每一个新类别的流行，背后不可避免的出现了一群模仿者的趋势。品类先驱必然是自己的强项，凭借餐饮品牌的实力，但后者更能赚到一大笔钱。